Category Archives: Cucina

Ai fornelli con Mauro

Eccoci arrivati al nostro ultimo numero dell’anno e al mio ultimo, data la maturità che mi aspetta.In vista dell’estate e della bella stagione, ho pensato di proporvi un antipasto estivo da potervi gustare con amici e parenti durante queste vacanze. Leggi altro

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Il cibo: un’arte, una passione, uno stile di vita

«Oh beati quelli pochi che seggiono a quella mensa dove lo pane de li angeli si manuca! E miseri quelli che con le pecore hanno comune cibo»

(Convivio, Trattato I)

Così Dante Alighieri adotta la metafora del cibo e del banchetto, alludendo alla propria volontà di imbandire un sontuoso pasto, a base di

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Ai fornelli con Mauro

Salve a tutti lettori! Dopo il meraviglioso periodo di
Natale, durante il quale la nonna ci dà dentro con
pastella e fritto misto e lo zio ti riempie casa con
pandori e torroni, si ritorna piano piano alla vita
frenetica di tutti i giorni, sommersi dalla routine e dai
mille impegni. Questa volta voglio proporvi una ricetta
che ho provato in un mio soggiorno durante le vacanze
natalizie: ospitato dalla famosissima attrice Maria
Trenta nella sua casa di montagna in Umbria, ho potuto
assaggiare uno tra i piatti forti del ricettario della
mamma, l’eccellente cuoca Arianna Pezzulli. Il piatto
in questione è Leggi altro

Apologia dei crackers

La vita di un cracker inizia dalle sconfinate distese di grano su cui batte un sole vigoroso e attraverso le cui spighe spira un vento leggiadro ricolmo di vitalità. Grano che, facente parte del grande cerchio della vita, sarà poi convertito in farina, candida come la neve d’Antartide; farina che a sua volta verrà magistralmente aggiunta all’acqua cristallina di un ruscello impetuoso. Tutto qui: non c’è un Leggi altro

Ai fornelli con Mauro

Ciao a tutti e benvenuti alla mia rubrica di cucina! Le ricette che proporrò saranno semplici e divertenti, in modo che tutti coloro che vogliano cimentarsi nella preparazione di qualche piatto possano farlo senza difficoltà!

La ricetta che vi propongo per questo mese è una cheesecake alla zucca. Mi piace utilizzare ingredienti di stagione e, perché no, darvi anche qualche chicca per una serata a tema o un evento particolare. In questo mese l’ingrediente forse poco conosciuto ma molto versatile nel campo culinario è Leggi altro